Співпраця команди молодих вчених ДДАЕУ з виробниками амарантової продукції
З початку 2020 року проектна команда молодих вчених ДДАЕУ отримала державне фінансування наукової роботи «Техніко-технологічне забезпечення комплексної безвідходної переробки рослинної сировини у біологічно цінні харчові продукти і кормові добавки». Наукова робота присвячена обґрунтуванню і розробленню комплексу безвідходних технологій переробки сільськогосподарської продукції рослинного походження у біологічно цінні харчові продукти і кормові добавки з використанням інноваційних методів обробки сировини на конструктивно удосконаленому обладнанні.
Амарант відноситься до перспективних сільськогосподарських культур, що добре адаптується до змін кліматичних умов. Актуальною є безвідходна переробка зерна амаранту з максимальною валоризацією амарантових продуктів як джерела біологічно цінного білка, сквалену, пептидів, жирних кислот, поліфенольних сполук, клітковини. Напрацювання молодих вчених за держбюджетною тематикою дозволили розпочати науково-практичне співробітництво з передовим підприємством, що
займається переробкою зерна амаранту, ТОВ «НПК «Амарант», що знаходиться в м. Миколаїв та займається виробництвом амарантової олії, пластівців, крупи, борошна, косметичних засобів на основі амарантових продуктів. 11 вересня 2020 р. між підприємством та ДДАЕУ було укладено договір про науково-практичну співпрацю. Сподіваємося на плідну роботу та наукові відкриття і розробки, що забезпечать населення амарантовими біологічно цінними продуктами задля міцного здоров’я і добробуту українців.
Інженерно-технологічний факультет
Рада молодих вчених ДДАЕУ
